Quem é que não gosta de um franguinho caipira ao molho pardo, feito na panela de pedra, em fogão de lenha? Ah, e com aquele tempero especial que você só encontra aqui! A gente te ensina a fazer, anota a receita aí!
Você vai precisar de:
1 frango caipira com +ou- um quilo
1 colher de tempero de sal e alho
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
2 xícara de limão
1 cebola média picada como preferir
1 colher de coloral de urucum
1 colher de tempero de sal e alho
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
2 xícara de limão
1 cebola média picada como preferir
1 colher de coloral de urucum
1 colher de fubá ou farinha de trigo
½ concha de gordura
Sangue da galinha para o molho
Água, e se você gostar pode colocar uma pimentinha
½ concha de gordura
Sangue da galinha para o molho
Água, e se você gostar pode colocar uma pimentinha
Agora vamos ao preparo:
Para fazer a receita, primeiro, em um prato, coloque um cálice de limão e o sangue, misture e reserve. Lave o frango, e fervente levemente com água e limão para tirar o cheiro de frango caipira e amaciar a carne. Escorra, lave e reserve.
Em uma panela, aqueça a gordura, o sal com alho; deixe dourar. Junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescentar o urucum e a cebola, misture bem, pingue água aos poucos para não queimar.
Junte os ramos de cheiro-verde, tampe, coloque um pouco mais de água para formar um bom caldo e deixe cozinhar lentamente, até a carne se tornar macia, pode colocar na panela de pressão. Acerte o tempero. Em uma vasilha, dissolva o sangue com um pouco de água, acrescente uma colher de fubá mimoso ou farinha de trigo, misture bem, coe em peneira fina e coloque no caldo do frango. Mexa delicadamente. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Para fazer a receita, primeiro, em um prato, coloque um cálice de limão e o sangue, misture e reserve. Lave o frango, e fervente levemente com água e limão para tirar o cheiro de frango caipira e amaciar a carne. Escorra, lave e reserve.
Em uma panela, aqueça a gordura, o sal com alho; deixe dourar. Junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescentar o urucum e a cebola, misture bem, pingue água aos poucos para não queimar.
Junte os ramos de cheiro-verde, tampe, coloque um pouco mais de água para formar um bom caldo e deixe cozinhar lentamente, até a carne se tornar macia, pode colocar na panela de pressão. Acerte o tempero. Em uma vasilha, dissolva o sangue com um pouco de água, acrescente uma colher de fubá mimoso ou farinha de trigo, misture bem, coe em peneira fina e coloque no caldo do frango. Mexa delicadamente. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Bom apetite!
0 comentários:
Postar um comentário